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Savigny Village Monopole

Savigny-Lès-Beaune « Le Village » Récolte au domaine

Vinification et élevage

Vendange non sulfitée. Le premier ajout de SO2 se fera après la fermentation malolactique. La durée de l’élevage est de 11 mois avec ¼ de fûts neufs.

Dégustation

Une robe jaune paille aux reflets dorés. Une belle complexité aromatique. Ce vin est structuré et puissant accompagné de notes de fleurs blanches et de fruits blancs tels que la pêche et la poire. Une longue finale toute en fraîcheur.

Spécificités

Cette parcelle est un monopole du Domaine.

Accords gastronomiques

Accord parfait avec de la viande blanche, des poissons de rivière ou encore des fromages légers…

Cépage

100% Chardonnay.

Température de service

12-14 °C.

Garde

10 ans.

Presse & Récompense

Millésime 2015

Bourgogne Aujourd'hui Juillet / Août 2016

14,5/20

Millésime 2013

Guide des vins Bettane et Desseauve 2016

15/20